Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовых!
Составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы
Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья
Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Составлять график работы сотрудников и следить за его соблюдением
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Требования:
- Опыт работы зав. производством в общественном питании от 3 лет
- 5-6 разряд
- Умение управлять коллективом
ООО "ПожСтройСервис"
Работодатель
