B 2016 гoду производcтвом пoлучены лицензии на прoизводcтво, xрaнeние и пoставку пpoизвe- дeннoй алкогольнoй пpoдукции (винa и винных напиткoв без дoбавлeния этилoвогo спирта) сpо- ком дeйcтвия дo 2022 годa.
Hа сeгoдняшний дeнь емкoстной пaрк предприятия coставляeт 150 000 дал., cоcтoящий кaк из веpтикaльных, так и гоpизонтальныx емкостей из нержавеющей стали, расположенных в вино- хранилище, а так же на открытой площадке.
Розлив.
Основное направление производства ориентировано на розлив натуральных качественных вин в стеклянную бутылку.
Французская линия розлива «Sсоmа ТР/V 24/24/6» позволяет разливать до 6000 бут в час объе- мом 0,7-0,75 литра.
Кроме этого, цех розлива оснащен двумя полуавтоматическими машинами розлива «bаg in bох» марки RЕ-800. Производительность - 3000 шт./час емкостью от 2 до 10 литров.
На сегодняшний день производственная мощность предприятия позволяет разливать до 1,5 мил- лионов бутылок в месяц вина и 200 000 бутылок - винного напитка.
Возможно производство отфильтрованной артезианской воды в стеклянную тару.
Линия розлива в стеклобутылку:
1. Триблок розлива SСОМА ТР/V 24/24/6
2. Установка микрофильтрационная патронная типа УМП-9/4
3. Машина для визуальной инспекции пищевых жидкостей в бутылках В6-ВИА5216 4. Этикетировочная машина СG 80
5. Пастеризатор, модель ТН.3SТ 20 20НL
Линия розлива в упаковку «мешок в коробке» («Ваg in Вох»):
1. Установка микрофильтрационная патронная типа УМП-9/4
2. Пастеризатор, модель ТН.3SТ 20 20НL
3. Машина для заполнения и закупорки емкостей вином, модель RЕ 800 4. Весы электронные АД-25
5. накопительный стол.
Склад.
Помещения для хранения готовой продукции позволяют расположить до 300 000 бутылок едино- временно. Вся произведенная алкогольная продукция хранится на поддонах. Условия хранения в складах соответствую действующим нормам и требованиям, а именно приказу Nо59н ФС РАР. Перемещение, отгрузка готовой продукции производится с помощью авто погрузчика Коmаtsu. Вспомогательные материалы: агломерированная пробка, этикетка, термоколпачек, групповой ко- роб и др. хранятся в местах соответствующих условиям хранения каждой группы комплектую- щих.
Хранение готовой алкогольной продукции. Склад площадью 171,2 кв.м.
Склад стеклотары расположен в капитальном строении, площадью 118, 8 кв.м.
Хранение вспомогательных материалов осуществляется раздельно по видам продукции в капи- тальном строении площадью 141 кв.м., помещении капитального строения, площадью 28,0 кв.м. Склады имеют бетонные полы с антипылевым покрытием.
Качество.
Контроль качества выпускаемой продукции контролируется собственной аттестованной лабора- торией на всех этапах производства начиная от входного контроля сырья и комплектующих и за- канчивая микробиологическим и санитарным контролем при розливе и хранении готовой про- дукции.
Благодаря современному итальянскому оборудованию «Кristаll Stор» фирмы «РАDОVАN» спе- циалисты предприятия добиваются разливостойкости вин к кристаллическим помутнениям. Данная технология является самой щадящей обработкой вин с целью достижения их стойкости.
Лаборатория состоит из помещений:
Химическая, площадь 20,8 кв.м;
Микробиологический кабинет, площадь 10,6 кв.м;
Микробиологический бокс, площадь 2,4 кв.м;
Кабинет заведующего производственной лабораторией, площадь 13,5 кв.м.
С 2016г. система менеджмента предприятия сертифицирована на соответствие международным стандартам ISО 9001:2015, ISО 22000:2005 (безопасность пищевой продукции на принципах НАССР).
ЕГАИС. Оборудование для осуществления государственного контроля за объемами производства и оборота алкогольной продукции в системе ЕГАИС располагается в отдельном помещении.
Для хранения федеральных специальных марок на предприятии выделено отдельное помещение в административном здании.
Помещение для хранения сахара расположено в капитальном здании.
Контрольно-пропускной пункт организован в соответствии с требованиями «Инструкции о про- пускном и внутриобъектном режиме предприятий и организаций пищевой промышленности».
Коммуникации.
Предприятие для собственных нужд обеспечено собственной артезианской скважиной глубиной 180 метров.
Для отопления производственных, складских и административных помещений, а так же исполь- зования пара в технологии применяется собственная котельная, включающая в себя основной и резервный котлы, расположенная на территории предприятия.
Для электроснабжения завод располагает собственной трансформаторной подстанцией, а так же в качестве альтернативного источника электроснабжения дизельный генератор.
