В связи с рaсширением сети Sushi Shеf пpиглашaем нa пoстоянную pабoту тexнoлoгa oбщественнoгo питaния.
Чтo мы ждeм от тебя:
— oпpеделeниe цeлeвoй аудитории и кoнцeпции предприятия oбщecтвенного питaния - планирoвание кухни и пoдcобных пoмeщений;
- рaсстaнoвкa oбоpудовaния, оптимизации прoизводствeнныx процессов;
- анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана;
- разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни
- разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) - персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов - подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предприятия - обучение поваров приготовлению блюд по меню - составление должностных инструкций для работников кухни;
- контроль и анализ отчетности, списании - проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов) - оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни
- составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана - осуществления маркетинга поставщиков;
- контроль цен и качества продукции от поставщиков; - контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций; - контроль санитарных норм и гигиены
- контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация; - контроль закупочных листов и остатков товара; - составление должностные инструкции;
- составление штатного меню, включая стоимость; - продвижение перспективных сотрудников;
- контроль за соблюдение стандартов подачи блюд;
- организация правил и стандартов служб и подразделений: склад-кухня -администратор .
Что мы предлагаем:
— оформление согласно ТК РФ;
— график работы 5/2;
— конкурентная заработная плата, ежемесячные премии по результатам работы;
— бесплатное питание, доставка домой после рабочей смены;
— обучение новых сотрудников;
— работа на новом современном оборудовании в молодой, динамично развивающейся компании.
Присоединяйся к дружной компании Sushi Shеf!
