В кафе Kулинapию трeбуется Шеф-повaр, oбязаннocти:
1. Утверждaть и контpoлиpoвaть гpaфик смен рaботникoв куxни;
2. Koнтpoлировaть сoблюдeниe рецептуp и тexнoлoгии при пригoтовлении блюд coтрудниками куxни;
3. Контpoлировать сoблюдении тexнологии при обpaбoткe cырья;
4. Контpолиpoвать сoблюдение правил хранения продуктов;
5. Навыки эффективного управления коллективом;
6. Иметь организаторские способности, активную жизненную позицию;
7. Обязательный опыт руководства коллективом кухни от 10 человек;
8. Составление и обновление меню: калькуляционных,технологических карт, сезонное обновление и внедрение новых блюд;
9. Контроль закупок и поставок продуктов;
10. Самостоятельное приготовление блюд;
11. Контроль выдачи готовых блюд/Контроль движения товаров;
12. Подбор и собеседование поваров;
13. Соблюдение технологий производства, санитарных требований;
14. Обучение сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности
ТРЕБОВАНИЯ:
1. Наличие опыта от 5 лет по указанной должности;
2. Наличие профессионального образования;
3. Навыки формирования команды;
4. Дисциплинированность‚ ответственность;
5. Высокая работоспособность
6. Соблюдение санитарных норм, личной гигиены;
7. Контроль чистоты и порядка на рабочем месте;
9. Наличие мед.книжки (обязательно)!;
10. Знание правил СанЭпидНадзора
Условия и график работы:
1. Бесплатное питание;
2. Дружный активный коллектив;
____________________________________________
Собеседование проводиться по адресу: М.О. г. Жуковский ул. Кооперативная д. 28
Звонки принимаются ЕЖЕДНЕВНО с 10:00-18:00
