Шеф-повар
Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
ф.и.о.Ахмедов Шухрат Рахимович 1985 11 24г
Желаемая должность: Шеф-повар
Желаемый уровень дохода: от70.000до120.000 тыс. рублей
Проживание: г. Москва
готов к командировкам.
готов к переезду.
Ключевые знания и навыки:
Знание кухонь мира; Мексиканская, средиземноморская,
Восточная, Русская, Итальянская, Японская, Китайская.
Навыки приготовления различных блюд Фуршет, Банкет.
Умение работать с кухонным оборудованием
Умение подбирать персонал и организовывать его работу;
Ответственность, аккуратность.
Опыт работы:2010
Повар.
Ресторан- Bento
Сфера деятельности компании: общественное питание.
Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
Подбор и организация обучения персонала;
Ведение документации, отчетность.
Достижения: оптимизировал работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 20 минут.
2014г г Балашиха. Су-шеф. Ресторан пицца рома.
Сфера деятельности компании: общественное питание
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
Координация и оптимизация работы кухни (8 человек);
Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.
Достижения: разработал рецепт десерта для летнего меню, который стал самым продаваемым за сезон блюдом.
2016г г Москва. Су-шеф
Ресторан Бамбук и Кактус. Сфера деятельностикомпании:общественное питание.
2019г г Балашиха Загородный клуб friends Должность
Упровляющий загородныйм комплексом.
2021г Республика Крым гСудак. Ресторан Крымский дворик. Должность Су-шеф
2021-2022 Шеф Повар восточной кухни.
Ресторан учкудук г Севастополь.
Образование:
2014 Прогресс г.Москва
Семинар «Повышение квалификации поваров-универсалов и шеф-поваров»
Курс «Современные технологии проведения банкетов, приемов, торжественных мероприятий»,
